“حرب شوربة الأحشاء” تشتعل بين أنقرة وأثينا.. تركيا واليونان تتصارعان على طبق تراثي أمام اليونسكو

بعد سلسلة من التوترات والخلافات التي طالت ملفات الطاقة والغاز في شرق المتوسط، والحدود والمجالات البحرية، انتقل الصراع بين تركيا واليونان مؤخرا إلى ساحة غير متوقعة وهي المطبخ.

حيث وصل الجدل هذه المرة بين البلدين إلى طبق شعبي تقليدي يعرف باسم “الشكمبا” في تركيا و”باتسا” في اليونان، ليُشعل موجة جديدة من الخلافات الثقافية بين الطرفين حول الطبق المعد من أحشاء الخروف أو البقر.

وتعود تفاصيل هذه القضية إلى تقدم اليونان بطلب رسمي إلى منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) من أجل تسجيل حساء الأحشاء ضمن قائمة التراث الثقافي غير المادي، باعتبارها طبقاً يونانياً تقليدياً يعود لجذور تاريخية قديمة، لكن هذا التحرك أثار ردود فعل غاضبة في تركيا، حيث اعتبره طهاة ومؤرخون أتراك محاولة لنسب موروث غذائي تركي إلى الجانب اليوناني.

وتستند اليونان في موقفها إلى روايات تاريخية تشير إلى أن هذا الحساء ذكر في ملحمة “الأوديسة” للشاعر الإغريقي هوميروس، ما يمنحه، بحسب وجهة نظرهم، امتداداً ثقافياً يونانياً عميقاً.

في المقابل، يؤكد الجانب التركي أن “الشكمبا” جزء أصيل من المطبخ العثماني والتركي، ويستند إلى مصادر تاريخية مثل كتاب “سياحت نامة” للرحالة أوليا تشلبي، الذي وثق وجود باعة هذا الطبق في إسطنبول قبل أكثر من أربعة قرون. كما يشير الأتراك إلى أن الحساء لا يزال حتى اليوم من الأطباق الشعبية المنتشرة في مختلف مدن البلاد.

ولا يتوقف الخلاف عند حدود التراث فقط، بل يمتد إلى رمزية المطبخ كجزء من الهوية الوطنية، حيث يأتي هذا النزاع ضمن سلسلة طويلة من “حروب الطعام” بين البلدين، والتي شملت سابقًا البقلاوة، والقهوة، والزبادي، وورق العنب.

ومع انتقال الملف إلى اليونسكو، يزداد الجدل حدة بين الطرفين، وسط تساؤلات حول قدرة المنظمة على حسم هذا النزاع الثقافي المتجدد، أو بقاء “الشكمبا” عنوانا جديدا لصراع الهوية بين أنقرة وأثينا.

المصدر: العربية